Farine de Sarrasin Bio 400g

Le sarrasin, encore appelé blé noir n'est pas une céréale, c'est une plante de la famille des polygonacées que l'on sème courant du mois de mai pour le récolter généralement en octobre.

Les céréales sont cultivées sur la ferme en agriculture biologique à Eincheville et sont moulues sur un moulin à meule de pierre de type Astrié. Il s'agit du procédé ancestral d'extraction de la farine qui va dérouler le grain au lieu de l'écraser et ceci va conférer à la farine des propriétés inégalées. Le germe de la céréale est conservé et ainsi les nutriments, vitamines et minéraux qu'il contient sont préservés dans la farine extraite sur meule de pierre.
Utilisation

Idéale pour vos galettes et crêpes, pâtes à tarte ...
Alternative au blé pour limiter les apports en gluten